门尼粘度仪是一个标准的转子，采用进口智能数字式温控仪表，调整设定简便，控温范围大。微机采用进口芯片，可靠性高，全部数据可自动绘图计算、打印。以恒定的转速(一般2转/分)，在密闭室的试样中转动。

　　转子转动所受到的剪切阻力大小与试样在硫化过程中的粘度变化有关，可通过测力装置显示在以门尼为单位的刻度盘上，以相同时间间隔读取数值可作出门尼硫化曲线，当门尼数先降后升，从低点起上升5个单位时的时间称门尼焦烧时间，从门尼焦烧点再上升30个单位的时间称门尼硫化时间。

　　粘度仪反应橡胶加工性能的好坏和分子量高低及分布范围大小。门尼粘度高胶料不易混炼均匀及挤出加工，其分子量高、分布范围大。门尼粘度低胶料易粘辊，其分子量低、分布范围小。门尼粘度过低则硫化后制品抗拉强度低。门尼粘度仪一时间曲线还能看出胶料硫化工艺性能。

　　粘度仪试样应按照GB/T15340中的有关规定制备。混炼胶试验应按照GB/T6038和有关橡胶材料标准规定的方法制备。粘度仪试样应由两个直径约为50mm，厚度约6mm的圆形胶片组成，在其中一个胶片的中间打一个直径约8mm的圆孔，以便转子插入。应尽可能排除胶片中的气泡，以免在转子和模腔表面形成气穴。

　　门尼粘度仪的制备方法和试验前的试样调节都会影响门尼值，因此应严格按照测定方法中规定的程序进行。应按GB/T2941的规定在实验室温度下调节至少30min，并在24h内进行试样。